Resep Nastar Keju Yang Lembut Dan Lumer

Langkah pertama dalam membuat Resep Nastar Keju adalah mengocok margarin, butter, dan gula halus pakai mixer di kecepatan rendah sampai lembut, sekitar 2 menit agar tidak overmix. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan keju parut, aduk sebentar, lalu tambahkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili yang sudah diayak terlebih dahulu. Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung, tetapi jangan terlalu lama mengaduk agar nastar tetap lembut.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat dan tata di loyang yang di alasi kertas untuk baking. Kemudian panggang dalam oven yang panas sebelumnya di suhu 140–150 derajat Celsius selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven, olesi campuran kuning pada telur, dan panggang kembali selama 15–20 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

Agar nastar keju tidak mudah pecah saat dipanggang, ada beberapa Teknik Yang Perlu Di Perhatikan sejak tahap pembuatan adonan hingga proses pemanggangan. Salah satu faktor utama yang menyebabkan nastar retak adalah adonan yang terlalu kering atau terlalu banyak tepung. Oleh karena itu, penting untuk menakar bahan dengan tepat dan memastikan keseimbangan antara margarin, butter, dan tepung. Penggunaan butter yang cukup akan membantu menjaga kelembapan adonan, sehingga nastar tidak mudah pecah. Selain itu, jangan mengaduk adonan terlalu lama karena dapat membuat gluten dalam tepung berkembang, yang berakibat nastar menjadi keras dan mudah retak saat dipanggang.

Teknik lain yang penting adalah memastikan selai nanas memiliki tekstur yang pas, tidak terlalu lembek atau terlalu basah. Selai yang masih terlalu berair dapat menyebabkan nastar menjadi lembek dan mudah pecah saat dipanggang. Untuk mengatasi ini, masak selai hingga benar-benar kering sebelum di gunakan sebagai isian. Selain itu, saat membentuk nastar, pastikan selai tertutup rapat oleh adonan agar tidak keluar saat dipanggang. Teknik membentuk bulatan juga harus di lakukan dengan lembut, jangan di tekan terlalu keras agar struktur adonan tetap ringan dan tidak retak.

Suhu oven juga berperan penting dalam menjaga bentuk nastar agar tidak pecah. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pemuaian udara dalam adonan terlalu cepat, sehingga membuat nastar retak. Panggang nastar dengan suhu rendah, sekitar 140–150 derajat Celsius, dan pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Jika perlu, panggang dalam dua tahap, yaitu tahap pertama selama 15 menit tanpa olesan kuning telur, lalu di keluarkan untuk diolesi dan dipanggang kembali hingga matang sempurna.

Bagi pemula yang ingin mencoba membuat nastar keju, penting untuk memilih resep yang sederhana namun tetap menghasilkan tekstur yang lembut dan lumer di mulut. Resep Nastar Keju Yang Mudah Di Buat membutuhkan bahan utama seperti 250 gram margarin, 50 gram butter, 80 gram gula halus, 2 butir kuning telur, 300 gram tepung terigu protein rendah, 50 gram tepung maizena, 50 gram susu bubuk, serta 100 gram keju parut untuk memberikan rasa gurih. Untuk isian, gunakan selai nanas yang telah di masak hingga kering agar tidak membuat adonan lembek. Sedangkan untuk olesan, siapkan campuran 2 kuning telur, 1 sendok teh madu, dan 1 sendok teh susu cair agar hasil akhir nastar terlihat mengkilap.

Cara membuatnya cukup sederhana. Pertama, kocok margarin, butter, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 2 menit hingga lembut. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak terlalu lembek dan tetap renyah setelah dipanggang. Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan keju parut dan aduk kembali. Kemudian, tambahkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang telah di ayak, lalu aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan bisa di pulung.

Setelah adonan siap, ambil sedikit, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat dipanggang. Susun di atas loyang yang telah di alasi kertas baking, lalu panggang dalam oven yang sudah di panaskan sebelumnya pada suhu 140–150 derajat Celsius selama 15 menit. Keluarkan dari oven, olesi dengan campuran kuning telur, lalu panggang kembali selama 15–20 menit hingga berwarna keemasan.

Saat membuat nastar keju, ada beberapa Kesalahan Umum Yang Sering Di Lakukan, terutama oleh pemula. Salah satu kesalahan utama adalah penggunaan takaran bahan yang tidak tepat. Banyak orang menambahkan terlalu banyak tepung terigu dengan harapan adonan lebih mudah di bentuk. Padahal hal ini justru membuat tekstur nastar menjadi keras dan kering. Sebaliknya, jika terlalu banyak margarin atau butter, adonan akan menjadi terlalu lembek dan sulit di bentuk. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti resep dengan takaran yang akurat.

Kesalahan berikutnya adalah mengocok margarin, butter, dan gula terlalu lama. Beberapa orang berpikir bahwa semakin lama di kocok, adonan akan semakin lembut. Padahal ini bisa menyebabkan nastar melebar saat di panggang dan teksturnya menjadi terlalu rapuh. Sebaiknya, aduk sebentar saja dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata, sekitar 2 menit sudah cukup.

Selain itu, banyak yang mengabaikan tekstur selai nanas. Jika selai masih terlalu basah atau berair, nastar bisa menjadi lembek dan mudah bocor saat dipanggang. Pastikan selai sudah di masak hingga benar-benar kering sebelum di gunakan sebagai isian. Selain itu, ketika membentuk nastar, pastikan selai tertutup sempurna agar tidak keluar saat dipanggang.

Suhu oven yang terlalu tinggi juga sering menjadi penyebab nastar pecah atau retak. Banyak yang ingin memanggang lebih cepat dengan suhu tinggi. Tetapi ini justru membuat bagian luar cepat kering sementara bagian dalam masih mentah. Pangganglah nastar dengan suhu rendah, sekitar 140–150 derajat Celsius, agar matang merata dan tidak pecah.